Sistema digestório

   A atividade teve como objetivo aprofundar os conhecimentos dos alunos referentes ao sistema digestório. A aula prática foi realizada no Laboratório de Ciências da Escola, com uma turma de segundo ano onde, inicialmente os mesmos assistiram a uma apresentação de slides sobre o tema, seguido de uma explicação e visualização dos órgãos que compões este aparelho em bonecos anatômicos.

Na sequência, os alunos desenvolveram um experimento para avaliar a atividade enzimática da amilase salivar, também conhecida como ptialina (enzima capaz de converter o amido). Inicialmente, coletaram 1ml de saliva de um dos integrantes do grupo e reservaram no primeiro tubo de ensaio contendo 1 ml de amido 1%. No segundo tubo de ensaio, substitui-se a saliva por 1 ml solução tampão fosfato com ph 6,8 e, no terceiro tubo misturou-se a mesma quantidade de solução tampão anterior com água. Em seguida, os três recipientes foram submetidos a banho-maria durante 20 minutos.

Entre esse meio tempo, os alunos assistiram a um vídeo didático-explicativo enfocando todas as etapas da digestão, iniciando pela boca, seguindo pela faringe, esôfago, intestino delgado, intestino grosso, até a extremidade final no ânus.

Ao completar o tempo, os tubos de ensaio foram retirados do aquecimento. Neles foram adicionados 2 gotas de lugol e observado o comportamento da coloração. No primeiro tubo de ensaio a coloração ficou azul clara, no segundo, azul intenso e no terceiro ficou marrom. Neste sentido, conclui-se que quanto maior a intensidade da coloração azul, menor atividade enzimática e maior a concentração de amido (Tubo 2) e quanto menor a intensidade da coloração azul e mais próximo a cor castanha (Tubo 1- contendo saliva) maior será a atividade enzimática. É importante ressaltar que só vai ficar castanho se for consumido todo o amido, por exemplo, no tubo 3 usamos água, totalmente isenta de amido, como controle.

Ao final da prática, percebeu-se que os alunos conseguiram assimilar que a enzima ptialina presente na saliva juntamente com o processo de mastigação iniciam o processo de digestão do amido no organismo humano.